此面味道浓郁，里面的葱都特别特别好吃，面条也是自己压的，所以爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。

　　主料：

　　面粉500克。

　　辅料：

　　猪肉300克。

　　调料：

　　食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。

　　做法：

　　1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。

　　2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

　　3.大葱葱白切丝，小葱切段备用。

　　4.锅内倒足量的植物油。

　　5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

　　6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。

　　7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。

　　8.再放入1勺白糖和一勺料酒。

　　9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。

　　10.用压面机压面条，煮熟。

　　11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。