陕西的羊肉泡馍，迄今已有千年历史。大诗人苏东坡有诗曰：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。一千多年来，经过西安坊上人的不断发展和创新，“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。

 杨凌的羊肉泡和著名的羊肉泡馍做法不同，先将上好的羊羔肉用水煮熟，切片放在大碗里，然后在浇上提前熬制的浓汤，然后在泡馍。熬汤是这样美食的重点，烧开的水里放上羊骨头、香料、香盐等调味品，熬到羊骨里的骨髓都融进水里才算成功。给放好肉片的大碗里浇上的浓香的汤汁，撒上葱花沫、香菜丁，一碗美味香浓的羊肉泡就可以开吃了。肉精汤浓，吃上一口，那叫一个爽。