为保障居民餐桌上的生鲜肉食用安全，省食药监局出台《陕西省生鲜肉经营质量安全监管指导意见(试行)》，对违法销售病害肉、走私肉、注水肉或“瘦肉精”肉等行为，将实行最严厉的处罚。

　　《意见》规定一些措施，包括从事生鲜肉批发、零售业务的经营者，应进行生鲜肉经营备案。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊病毒性肝炎等传染病人员，不得从事直接接触生鲜肉的工作等。《意见》还提到，冷冻肉也不能无限期保存。保存期限分别为：带皮冻猪白条肉12个月，无皮冻猪白条肉 10个月，冻分割肉12个月，冻牛羊肉11个月，冻禽、冻兔8个月，冻畜禽副产品10个月。