俗话说“民以食为天”，

这话放在宝鸡更是一点都不假，

且不说咱宝鸡好吃的东西有多少，

就单说咱宝鸡每个小吃背后的故事，

就足够让您叹为观止了，

今天就跟大家分享分享。

岐山擀面皮

话说康熙盛世年间，西府岐山县八亩沟村有个王同江，在北京皇宫御膳房里当御厨。根据自己多年的丰富经验在烹饪实践中摸索首创出这种面食，深受皇后嫔妃们的喜爱，由于仅作为御膳，密不外传，故取名“御京粉”。 

康熙末年，王同江年老归乡，人们慕名纷纷前来求教烹调技艺。于是就在八亩沟收徒传艺，开设店铺经营“御京粉”。从此，宫廷食品传入市肆民间。由于其中有一道擀面的制作工艺，故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。

歧山臊子面

说法一

古时，渭河有一恶龙为祸，民不聊生。周氏族人不忍离开家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之，这臊子面也渐渐传开。

说法二

岐山李辛儒先生写了一本《神来之食歧山臊子面》。据他考证，臊子面源于周代尸祭制度，在岐山办红白喜事，第一碗臊子面不上席，由小辈端出门外泼两次汤，象征祭天地神，剩下的汤称"福把子"，泼向祖灵牌位。

说法三

臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展而来的。世所谓'长命面'者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云："余为座上客，举箸食汤饼。"诗中提及的汤饼"，就是"长命面"。

豆花泡馍

当年苏东坡在凤翔上任时，对豆花泡馍极为推崇，品尝后连呼惊奇，竟不知用何种语言来形容，只好套用当地俗语说，东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也!

“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。

锅盔

传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难，几乎没有吃中饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故名“锅盔”。

锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，慢火烘烤，外表斑黄，切口砂白，酥软适口，能久放，便携带，逐渐成为了咱宝鸡人的风味食品之一。

扶风鹿糕馍

扶风鹿糕的产生，距今已有千余年的历史了。由重阳节的应节食品“重阳糕”演变而来。《岁时记》云：“民间九月九日，以粉面蒸糕，上置小鹿数枚，号食禄糕。”《唐六典·膳部》又称它为“九日麻葛糕”。这里的“上置小鹿”就是在糕面上缀饰有鹿的图案。

唐时建都长安，由于扶风鹿糕是一种远近闻名的食品，进京办事皆带糕，作为旅途食品，或馈赠京城亲朋好友，便流传下“扶风鹿糕京城走”的美誉。

岐山挂面

清代道光年间,山西稷山县人马金定兄弟二人来岐地经商,几年后兼营挂面,生意兴隆,获利颇多,遂开设顺天成作坊,并聘县内北太慈村郭世魁、孔治海为面匠。他们专选前茬苜蓿地长出的“紫麦”做原料,制出之挂面柔韧爽口,声誉大震。

传说慈禧太后喜食岐山挂面,常命御膳房按法制作。有次慈禧太后派李莲英催讨,偏偏这次煮面厨师打盹,醒后锅里水已煮干,厨师吓出一身冷汗,急忙从火上端下,谁知揭锅一看,竞未煮烂,别的厨师为他庆幸道:“多亏是岐山挂面,换成别的,早成了一锅浆糊,非让太后砍了脑袋不可。       

事后这个厨师专门托人送了两丈黄绫给顺天成号,感谢岐山挂面救命之恩。1931年,岐山挂面远涉大洋,参加了在美国旧金山举行的万国博览会,深为华侨们赞赏。有人曾编顺口溜述其事:“挂面分细宽,好吃且美观,参加博览会,来到旧金山。”

宝鸡茶酥

传说清朝咸丰年间, 一个名叫秃娃的人创作一种小吃, 取名茶酥,  其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。民国16年，当地人鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜秃娃徒弟根诚为师。1956年鲁子清在宝鸡三好食堂收张秋兰为徒，使得茶酥相传。从此，茶酥作为一种地方名吃，被人们喜爱而传颂。

凤翔腊驴肉

据史料记载，凤翔腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳门六牲”演变发展而来，已有三千多年历史。凤翔早在商周时期就曾经是成周兴王之地，赢秦创霸之区。是关中西部政治、经济、文化中心，历史上从先秦建都以后的各个朝代，均为州、郡、府、路之治所。

自古以来，凤翔的秦川牛、关中驴颇有名气。在明清时期，以凤翔城关铁沟所产的最为上品，人们食后赞其曰“天上的龙肉，地上的驴肉。”这是因为凤翔的腊驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。

干脚棒

在旧时代，经济条件有限，“干脚棒”是以前凤县的丈母娘用来招待女婿的专用菜，营养丰富，又不须特别花费额外的费用。丈母娘家用女婿干活，担心女婿出工不出力，也怕女婿累坏，所以就特别烹饪这道营养丰富的菜招待。女婿吃了“干脚棒”，腿上有劲肾不虚，干活不累又卖力。

陇县马蹄酥

陇县马蹄酥，始于清光绪末年。清廷派员祭奠吴山，兼巡陇州，皇帝命御厨宫某随行。做厨时，陇州厨师贾义财结识御厨宫某，遂将马蹄酥制作工艺授予贾义财。民国初年，贾义财又传给其子及徒弟，逐渐传及秦陇。马蹄酥从此驰名甘陕，成为民间名贵食品。

甑糕

甑糕，因为使用一种称为"甑"的蒸食器具而得名。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲（jing）糕。相传甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉餈”演变而来。《周礼·天官》有“羞笾之食糗饵粉餈”。

真是让人惊奇，

没想到宝鸡的小吃身后，

竟然藏着如此之多的传奇，

让你最惊奇的是哪一段呢？